Ume Buah Asam dengan Manfaat Kesehatan
Chrisspagnuolo.com – Ume (Prunus mume) adalah buah asam dengan manfaat kesehatan yang sering banyak orang mengira sebagai plum Asia, meskipun secara botani berbeda dengan buah plum yang lebih umum terkenal di dunia Barat. Buah ini terutama populer di Jepang, Cina, dan Korea, dan sering digunakan dalam berbagai bentuk, mulai dari acar hingga bahan minuman tradisional. Meskipun memiliki rasa yang sangat asam dan tajam, ume memiliki banyak manfaat kesehatan dan kegunaan kuliner yang menarik. Dalam artikel ini, kita akan mengulas lebih lanjut tentang ume, mulai dari ciri-ciri fisiknya, manfaatnya, hingga cara menggunakannya dalam masakan.
Ume Buah Asam dengan Manfaat Kesehatan
Ume adalah buah yang berasal dari pohon yang terkenal dengan nama ilmiah Prunus mume, dan merupakan bagian dari keluarga rosaceae yang sama dengan ceri, aprikot, dan plum. Meskipun sering menyebutnya “plum Jepang”, ume lebih dekat dengan aprikot daripada plum biasa. Buah ini memiliki rasa asam yang kuat, sehingga sering memasaknya atau mengwetkannya sebelum mengkonsumsi. Ume terutama tumbuh di wilayah Asia Timur, terutama di Jepang dan China.
Ciri-ciri Fisik Ume Buah Asam
Ukuran dan Bentuk
Ume berbentuk bulat dan sedikit lebih kecil daripada plum biasa, dengan diameter sekitar 4 hingga 6 cm. Kulitnya halus, tetapi dapat sedikit berbulu di beberapa varietas. Warna kulit ume bervariasi mulai dari hijau kekuningan hingga merah muda, tergantung pada tingkat kematangan buah.
Aroma dan Rasa
Buah ume memiliki aroma yang kuat dan khas, terutama ketika matang. Rasanya sangat asam, bahkan lebih tajam daripada banyak buah asam lainnya, sehingga tidak sering memakannya langsung dalam kondisi segar. Oleh karena itu, ume sering menjadi olahan lebih lanjut untuk mengurangi tingkat keasamannya.
Manfaat Kesehatan Ume Buah Asam
Ume bukan hanya terkenal karena rasa dan aromanya yang khas, tetapi juga karena manfaat kesehatannya yang beragam. Berikut adalah beberapa manfaat utama ume bagi kesehatan:
- Meningkatkan Pencernaan
Ume mengandung senyawa yang dapat membantu merangsang produksi enzim pencernaan, sehingga baik untuk kesehatan saluran pencernaan. Ume juga sering menggunakannya dalam pengobatan tradisional untuk mengatasi masalah perut seperti gangguan pencernaan dan sembelit. - Sumber Antioksidan
Ume kaya akan antioksidan, seperti flavonoid dan vitamin C, yang berperan penting dalam melawan radikal bebas di tubuh. Dengan mengonsumsi ume secara teratur, Anda dapat membantu menjaga kesehatan kulit dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. - Meningkatkan Kesehatan Hati
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa ume dapat membantu melindungi hati dari kerusakan yang penyebabnya adalah racun atau pola makan yang buruk. Buah ini banyak orang yang menganggapnya dapat membantu detoksifikasi tubuh. - Mengurangi Stres dan Kelelahan
Ume sudah banyak yang percaya memiliki efek menenangkan dan dapat membantu mengurangi stres serta kelelahan. Dalam pengobatan tradisional Jepang, ume sering menggunakannya untuk meredakan kelelahan fisik dan mental.
Kegunaan Kuliner Ume
Meskipun memiliki rasa asam yang tajam, ume sangat populer dalam masakan Asia, terutama di Jepang dan China. Berikut adalah beberapa cara umum untuk menikmati ume dalam kuliner:
- Umeboshi (Acar Ume)
Ume yang sudah dalam keadaan fermentasi menjadi umeboshi adalah bentuk yang paling populer dan terkenal luas. Umeboshi adalah acar ume yang telah terolah menjadi asin dalam keadaan fermentasi, menghasilkan rasa asam dan asin yang kuat. Biasanya, umeboshi berguna sebagai lauk pendamping nasi, atau dalam berbagai hidangan seperti sushi dan onigiri (bola nasi). - Ume Su (Cuka Ume)
Ume juga dapat diolah menjadi cuka yang disebut “ume su”, yang sering menggunakannya sebagai bahan tambahan untuk dressing salad, masakan Jepang, atau bahkan minuman. Cuka ume memiliki rasa asam yang lebih halus dibandingkan dengan cuka biasa. - Umeshu (Minuman Beralkohol Ume)
Umeshu adalah minuman beralkohol yang terbuat dari ume yang difermentasi dengan alkohol dan gula. Minuman ini memiliki rasa manis dan asam yang menyegarkan dan biasanya disajikan dingin atau dengan es batu. - Jus Ume
Selain umeboshi dan umeshu, ume juga sering menggunakannya untuk membuat jus ume, yang terkenal karena kemampuannya untuk menyegarkan tubuh dan meningkatkan pencernaan. Jus ini dapat ditemukan di banyak toko makanan kesehatan di Jepang dan negara-negara Asia lainnya.
Cara Menanam Ume
Menanam ume membutuhkan kondisi yang sedikit lebih spesifik daripada dengan beberapa jenis buah lainnya. Berikut adalah beberapa hal yang perlu Anda ingat jika Anda ingin menanam pohon ume:
- Iklim: Ume tumbuh dengan baik di iklim yang cukup hangat dan lembab. Di daerah tropis, pohon ume membutuhkan sedikit perhatian khusus agar bisa beradaptasi dengan cuaca panas.
- Tanah: Pohon ume lebih suka tanah yang subur dan memiliki drainase yang baik. Tanah yang sedikit asam sangat cocok untuk pertumbuhannya.
- Pemangkasan: Pohon ume perlu dipangkas secara teratur untuk menjaga bentuknya dan memastikan produksi buah yang optimal.
Kesimpulan
Ume adalah buah dengan rasa asam yang khas dan banyak menggunakannya dalam berbagai masakan tradisional Asia. Selain rasa uniknya, ume juga memiliki manfaat kesehatan yang signifikan, seperti meningkatkan pencernaan, melawan radikal bebas, dan mendukung kesehatan hati. Dengan beragam kegunaan kuliner, dari umeboshi hingga umeshu, buah ini menjadi bahan yang sangat serbaguna dalam dapur Asia. Jika Anda tertarik untuk mencoba atau bahkan menanam ume, pastikan untuk memahami manfaat dan cara-cara mengolahnya agar bisa memaksimalkan potensi dari buah yang luar biasa ini.
